100克蛋糕要多少白糖

80克

100克蛋糕粉，80克白糖。1、把準備好的水，油倒進蛋黃裏，再放上大約20克的白糖，攪勻。

蛋糕有很多種，比如水果蛋糕，巧克力蛋糕等等，以水果蛋糕為例，做法如下：

材料：蛋黃5個，蛋清5個，60克水，60克油，100克蛋糕粉，80克白糖。

1、把準備好的水，油倒進蛋黃裏，再放上大約20克的白糖，攪勻。

2、蛋糕粉過一下篩，篩進蛋黃糊裏。

3、攪至沒有乾粉就可以了。

4、蛋清裏滴入幾滴白醋，去腥，然後用電動打蛋器先打至冒大泡後，把剩下的60克白糖分3次加入。

5、打至到提起打蛋器，出現倒三角形不消失就可以了。

6、把打發好的蛋白，分3次放入蛋黃糊裏像炒菜一樣，翻拌均勻，不要畫圈攪。

7、翻拌均勻後，倒入模具裏，裝好後，把模具端起來抖幾下，把大氣泡排出來。

8、開水下鍋，上面倒扣一個盤子蓋住，用中小火，蒸40分鐘。

9、蒸好後，不用燜，戴上防燙手套，取出蛋糕，然後抖幾下，把熱氣排出來，然後倒扣放涼。

10、放涼後，把蛋糕脱模，把蛋糕從中間橫切開。

11、300克淡奶油，裏面放上30克白糖打發好。

12、然後在蛋糕上抹一層打發好的奶油，放上自己喜歡的水果。

13、再抹上一層奶油，把水果蓋上，再把另外一半蛋糕蓋上。把剩下的奶油都抹上。

14、最後根據自己的喜好放上自己喜歡的水果就可以了。