煎蛋黃油怎麼調

先將炒鍋燒熱，放進蛋黃（不須要放油），文火炒，炒到蛋黃變焦黑，用鏟子不停的炒就開始出油了（如果出油效果不佳，可以把火再調大些）。注意別怕燒焦，因為這個時候才是真正出油的時候，這個時候油煙也會很大。當油煸出的差不多時，關火放涼，過慮取油。