湛江酒席白倉魚做法

1、白倉魚去掉內臟和腮，洗淨在魚身上劃上幾刀，魚身上灑上鹽醃製20-30分鐘。

2、鍋最好用平底不粘鍋，燒熱後放入少許花生油（平底鍋可以放很少的油）。

3、待油也跟着熱後，放入瀝乾水份的白倉魚轉為小火，蓋上鍋蓋。這樣魚會很快熟並不會煎得太乾。

4、白倉魚的魚身皮層較厚，一般不會出現弄破皮搞得魚肉散開的現象但不要翻動過於頻繁。大約5-8分鐘可以翻面。

5、將兩面煎至金黃，魚就熟了。

6、起鍋裝盤可以灑上一點椒鹽或黑胡椒即可。