薑糖的做法純手工

— 食材清單 —

主料:

生薑500克

輔料:

紅糖（不用那種赤砂糖250克，麥芽糖450克，糯米粉適量

— 烹飪步驟 —

1· 姜塊去皮切塊

3· 放料理機打蓉

4· 薑蓉，紅糖，麥芽糖放不粘鍋開始炒制

5· 將油紙鋪放在裝糖的容器，倒入炒好的薑糖

7· 糖上面再放一張油紙按壓整形，切塊。即可

1、首先將生薑去皮洗淨，切絲

2、在鍋中加入適量水，薑絲放進去，開始煮

3、鍋中水燒開後，放入紅糖，用勺子攪拌均勻，大火煮2分鐘後就可以了

注意：

1、紅糖選材。選擇優質紅糖，比如市場上的甘汁園紅糖。紅糖並不是越紅越好，好的紅糖首先不會結塊，很鬆散，而且打開包裝有明顯的甘蔗清甜氣息。

2、選擇生薑或者老薑，生薑不辣，還是那句話薑是老的辣。建議選擇老薑，老薑更能發揮自身功效，看你自身口感了。但是不能選擇壞姜或發芽的姜。

3、生薑紅糖水，一般是早上或中餐前吃飯前喝，其實生薑紅糖水沒有那麼難喝，甜蜜蜜的糖水微微掩蓋生薑氣息，辛辣又甜蜜。

姜150g，糯米粉200g.紅糖80g，麥芽糖適量

姜削皮打碎，加入紅糖，攪拌均勻後用平底鍋小火熬製，煮熟，出汁。

加入糯米粉麥芽糖，攪拌均勻，繼續放入平底鍋小火熬製。

如果途中發現出汁了，可以稍微再加糯米粉，直到不沾手。稍微硬，就可以出鍋咯。

用保鮮袋裝，擀壓成型。然後切成你想要的大小。切的時候，刀最好沾點炒熟的糯米粉