洋姜幾年挖最好

大半年挖最好。

洋姜10-12月份成熟可以挖，一般大半年就能挖了。洋姜的苗期、拔節期、現蕾期和塊莖膨大期是澆水的4個關鍵時期，一般可在4月中旬澆出苗水，5月下旬澆拔節水，8月中旬澆現蕾水，10月中旬澆塊莖膨大水。如果是第二年春季用洋姜的話，可以在秋後把洋姜杆割去，不收洋姜塊莖，但第二年春季要儘可能早些取出，否則發芽很快(地温2℃即開始萌發)，影響洋姜質量。