冬天拉麪用高筋粉還是中筋粉

拉麪一定要用高筋麪粉，製作拉麪和麪是非常重要的，和麪的時候水温很重要，夏天涼水，冬天温水，面要和的軟硬適中，麪糰和好後要三醒三揉等，這樣做出來的拉麪才筋道彈性好。

拉麪相信大家都喜歡吃，口感筋道好吃，作為一個以麪食為主的北方人，麪條可是我們的最愛，我們基本上每天都要吃麪條，每次去拉麪館吃麪，看到拉麪師傅拉麪的時候，都會覺得特別酷，拉麪勁道好吃，想要做出勁道好吃的拉麪，還有要有一定的技巧的，我也經常會自己在家做拉麪，做出來的拉麪一樣勁道好吃，下面就來分享下拉麪的做法和怎麼和麪。