海螺尾的做法
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備料:海螺尾一斤、小綠辣椒三根、乾紅辣椒十根、洋葱半個、適量薑絲、大葱、花椒、老乾媽、蒜蓉辣醬、料酒、生抽和油
步驟:1、將新鮮海螺尾泡一會,過濾水備用。鍋裏放涼水準備焯水,涼水下鍋。
2、辣椒切圈,洋葱切條,花椒麻椒放入小碗備用。大葱切兩釐米段,姜切絲,香菜洗淨切段。
3、鍋底下油,預熱後放花椒和麻椒及其備料,下兩勺老乾媽,兩勺蒜蓉辣椒翻炒片刻即可。
4、迅速下入海螺尾翻炒,然後倒入料酒生抽,去腥提味,炒勻後放入白糖,然後放入洋葱繼續翻炒。最後放入香菜翻炒即可。
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海螺
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