福建芋頭糕最正宗做法配比

主料：200g芋頭、100g臘肉、150g粘米粉。

配料

少許食鹽、少許花生。

製作步驟

1芋頭半隻，去皮。

2切成細細的條狀。

3粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了。

4花生、臘肉也是必不可少的主配料。

5花生炒一下，弄成花生粉。

6臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。

7粘米粉温水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲裏。

8接着放鍋裏用大火蒸半小時。

9最後在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。

食材：荔浦芋頭600克，蘿蔔糕粉350克，水600克，大葱1棵，姜少許，臘腸2根，鹽適量，五香粉1小勺，油適量。

做法：

1，取食材。

2，芋頭去皮，切成細絲待用，也可以切丁，看自己的習慣。

3，臘腸切小丁，小葱切末，少許姜也切末待用。

4，芋頭糕粉加入水，攪拌成為麪糊水。

5，炒鍋放油，先放入臘腸丁和葱薑末炒出香味。

6，放入芋頭絲翻炒變軟，再倒入調好的麪糊，加適量鹽和胡椒粉調味。

7，不停攪拌均勻，最後會成團且很粘稠。

8，倒入一個大小合適的容器裏，按平表面。如果不是不沾的要刷油，不然蒸好之後不容易拿出來。放入蒸鍋蒸40分鐘至熟透，晾涼。

9，倒扣出來，切成大小一致的厚片。

10，放上煎鍋，刷一層油放入切好的芋頭糕煎至兩面金黃，噴香美味開始吃吧。

1、食材：芋頭1個、粘米粉250g、蝦米20g、臘腸2根、鹽1勺、糖1勺、雞精少許、胡椒粉適量、清水適量、姜3片、蒜2瓣。

2、芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。

3、鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。

4、加入臘腸炒香。

5、放蝦米炒香。

6、最後倒入芋頭丁略炒。

7、加入鹽、白糖、雞精炒勻。

8、加入胡椒粉，繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。

9、250克粘米粉倒入盤中。

10、粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

11、將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻。

12、蒸盤刷上一層食用油。

13、將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。

14、30分鐘後撒葱花放涼後即可切塊食用。（剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味）