峨眉冷豆腐做法
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用料
嫩豆腐1合(400克)
皮蛋1枚
碗豆苗30克
大蒜3粒
葱1根
姜小小塊
鹽2克
生抽25克
醋12克
芝麻香油30克
糖3克
黑芝麻
步驟 1
皮蛋去殼洗淨切丁備用。
步驟 2
蒜頭,姜,去皮搗成泥,葱切成葱花。
步驟 3
開水中倒入1匙食用油將碗豆苗焯熟。
步驟 4
豆腐取出裝盤,用刀輕輕劃塊(任意).周邊擺上熟碗豆苗以及皮蛋丁。
步驟 5
將所有調味料混加,加入2一起混合,淋入豆腐中加裝飾即可。
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