麻食的配菜有哪些

麻食的配菜有肉沫100克，白菜3片，雞蛋1個，菜瓜1根，西紅柿3個，嫩豆腐500克，麪粉適量，平菇100克，植物油適量，葱沫適量，蒜泥適量。

做法：

1、麪粉里加入開水，把麪粉熱熟。然後攪拌，開始揉麪，揉得表面光滑即可，放在一邊待用。

2、將肉末，西紅柿，豆腐，白菜，菜瓜，平菇切丁備用。

3、前期準備工作弄好了，鍋裏放適量植物油，待鍋熱到三五分熟，先放入蒜沫姜沫，肉沫煸炒，直到肉炒出油。

4、按照熟的容易程度，分別放下菜瓜丁，白菜梗煸炒，快熟的時候放入平菇丁，白菜葉，煸炒一會，放入西紅柿丁和豆腐丁，輕輕翻炒。

5、將鍋裏放入水，沒過菜，大火煮沸，然後文火煮，我們去準備麻食，開始捏捏貓耳朵。將揉好的面用擀麪杖擀成厚度一小手指厚度即可。

6、將麪餅切成0.5釐米的小正方形。菜單沾一些麪粉，麪餅也灑一些麪粉，以免切的過程麪糰粘一起了。

7、用大拇指將小正方形按成貓耳朵形狀。這是技術活哦，用大拇指按住對角處，往裏輕輕一按就出來了。

8、將弄好的貓耳朵放入煮好的菜裏，貓耳朵下鍋後容易結成一團，所以要邊下邊攪拌。

9、準備一個雞蛋，向鍋裏衝一個雞蛋絮，鍋裏會有雞蛋的香味。貓耳朵熟透後，放入適量鹽，味精，葱沫。準備出鍋。