烤鴨多少度會出油

一般情況一隻烤鴨200度會出油，能出3到4兩鴨油。

“烤鴨油”是不能作為食用油使用和銷售的，絕大多數店裏都是用烤鴨油或者雞油，烤鴨油就是烤鴨時從烤箱裏滴下來的油，這部分油從烤鴨身上過濾過後，油裏帶着鴨肉的香味，將這些油刷在肉串上，肉很快就有了烤鴨的香氣。烤時多刷幾遍，味道就會特別香濃。味道是很香，但對人的危害就大了。

烤鴨油屬於垃圾油，明確規定不能食用的，但為了節約成本，絕大多數燒烤店都用這種方法。