香醋和陳醋泡大蒜哪種好

陳醋好。

製作好的臘八蒜，應該呈現翠綠色，看上去既美觀，又能促進食慾。因此，我們在選擇醋的時候，應先考慮選用哪種醋，不會影響到臘八蒜本身的顏值。

陳醋的顏色比較深，很容易影響到臘八蒜本身帶有的翠綠色澤，如果泡的時間過長，臘八蒜還容易發黑。米醋的顏色比較淡，在泡製過程中，不會對臘八蒜顏色造成過多影響，而是使其色澤如初，鮮亮誘人。

從外觀上考慮，用米醋泡臘八蒜，有助於維持臘八蒜原本的色澤，比用陳醋泡更好一些。