紅燒肉顏色淺了怎麼補救

回鍋再加上適量老抽上色就可以了，紅燒肉色淺了容易補救，如果是色深了就沒有辦法補救了。所以在燒肉時一定要掌握好配色，寧可色過淺也不要色過深。

紅燒肉沒上色可以加適量的生抽和老抽上色，還有加紅油豆瓣上色。另外熬製糖色加入肉中，這樣也能給肉上色。但是以上這兩種都不如一開始就讓肉上色，這樣燒出來的肉既好看又好吃。