瓦罐大白菜做法

1、茄子沖洗乾淨把它切成條，洋葱一個切成塊，土豆去皮切成片，白菜1棵沖洗乾淨，撕成小塊，白菜也可以稍微多放一點。

2、臘參一包，按照自己的口味來選擇，我這是直接從超市中購買的，喜歡什麼口味，都可以挑選，一般香辣木耳的會比較好吃一些。

3、砂鍋中注入適量的清水，然後把臘參撕開放進去開始煮，大火煮沸，緊接着轉小火開始慢燉，大概30分鐘左右。

4、把土豆還有茄子放進去開始煮，緊接着放入洋葱慢慢開始燉，臘參越燉味道會越好，而且味道才會燉出來。

5、最後放入準備好的大白菜塊，一起開始燉，燉的時候可以蓋上蓋子，燜煮大概15分鐘左右，所有蔬菜熟透。

6、加入少許的鹽，再放入白胡椒粉和雞粉，把它拌勻就可以直接開吃了，鮮香入味，比吃肉還過癮。

1、小排骨洗淨，放姜塊，急火煮，撇沫，放料酒，調小火，煲至排骨肉酥爛（煲了三個小時）。

2、撈出排骨、姜塊，用吸油紙吸去浮油（其實也沒什麼油）。

3、放入切塊皮蛋（一隻皮蛋切成四片），慢火煲10分鐘。

4、放入洗淨的大白菜（要菜心部分整張葉子的），略放鹽，小火煲半小時。然後，就慢慢喝湯吃白菜嘍。