鳳眼果魚羹做法

食材：鳳眼果肉300克、鯽魚1條、江珧柱20克、陳皮1/4個、姜3片，鹽適量

做法：

1、鳳眼果肉用刀剁一“十”字，置沸水中稍滾，除去黑衣和內衣陳皮江珧柱分別浸泡，陳皮去瓤，洗淨

2、鯽魚洗淨，去魚鱗和內臟。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量）。武火煲沸後，改文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽便可。