羊肉去羶味的最佳方法炒

把羊肉洗淨後切成小塊放入料酒，鹽去羶味，油鍋中放生薑，大蒜，葱，花椒，胡椒粉，郫縣豆瓣，生抽炒香後放入羊肉炒熟即可。

1、倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效的去除羊肉的羶氣味。

2、放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的羶氣味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。

3、放入適量生薑片。生薑能有效的去除羊肉的羶氣味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放進鍋裏即可。

用橘子皮去羶味

選擇用橘子皮也是可以去除羶味的，這種方法也是非常值得推薦的。首先要準備幾個幹橘子皮，然後把切好洗淨的羊肉放入鍋中，再把準備的幹橘子皮放進去，一起用大火將其煮開，煮開以後，再把橘子皮撈出來，放入了橘子皮煮開後的羊肉，羊羶味會減輕很多，再用其做成菜餚的話，那麼就不會有太多的羊羶味了。