幹灰灰菜的10種吃法

一、炒灰灰菜

1、食材：

灰灰菜、香菇、油、生薑、大葱、蒜、鹽、胡椒粉、雞精、生抽

2、先將灰灰菜清洗乾淨，在切碎放在一邊備用，再把香菇洗淨切片備用

3、將生薑切成細絲，大葱分別切成段和葱花，蒜拍碎

4、起鍋燒油，先放入生薑絲、葱段翻炒爆香

5、再放入切好的香菇，翻炒1分鐘的樣子，再放入灰灰菜

6、繼續翻炒3分鐘，倒入生抽、葱花，再次翻炒1分鐘

7、再放入適量的鹽、雞精、胡椒粉，繼續翻炒一會兒即可。

二、涼拌灰灰菜

食材：

灰灰菜、蒜、葱、鹽、辣椒油、雞精、胡椒粉、生抽、醋

1、先將灰灰菜清洗乾淨，撕成小份，再用熱水煮2分鐘，撈出來瀝乾

2、將蒜拍碎，葱切成葱花

3、往灰灰菜上撒入蒜沫和葱花，攪拌均勻

4、再倒入適量的生抽、醋、辣椒油、雞精、鹽、胡椒粉均勻攪拌即可。

三、灰灰菜雞湯

食材：

灰灰菜、雞肉、蘑菇、葱、生薑、鹽、味精、胡椒粉

1、先將雞肉清洗一遍，再切成塊，用熱水煮一遍再撈出備用

2、再把灰灰菜清洗乾淨，撕成小份，蘑菇洗淨切成小塊

3、把葱切成段，生薑切成片

4、起鍋，先放入生薑片、葱段，再倒入雞肉塊、蘑菇、灰灰菜，加入水煮

5、大約1個小時左右，放入適量的鹽、味精和胡椒粉，攪一攪，再煮1分鐘就可以了。

灰菜做成幹灰灰菜的方法：

採集嫩枝擇洗乾淨開水焯軟瀝乾水分陽光曬乾。灰菜別名灰灰菜，是一種生命力強旺的植物，生於田間、地頭、坡上、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落，處處可以見到它們密集叢生隨風搖曳的身影。

灰灰菜第一種吃法：

涼拌涼拌灰灰菜：灰灰菜擇好洗淨後用開水焯透，擠幹，切碎，蒜末辣椒爆炒後(油可以多些)澆在菜上，香油香醋鹽雞精糖調味即可。

灰灰菜第二種吃法：

蒸鹹卷將焯好的灰灰菜團團擠幹水分切碎加入食鹽香油拌均，然後將事先和好的面擀成片，撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去，壓實卷卷，上鍋蒸上20分鐘即可。

灰灰菜第三種吃法：包餃子做法同鹹卷，只是調好灰灰菜餡後，與調好的大肉餡摻在一起。當然與此方法也可以包包子。