為什麼叫"西冷牛排"

西冷是牛的外脊部位，英文名叫Sirloin 。西冷就是Sirloin的音譯。這個名字的來歷可不簡單，相傳，15世紀初，都鐸王朝的第二任君主，英王亨利八世是牛排的資深愛好者，尤其對西冷牛排愛之最甚，到了每餐必點的地步，愛到無以復加的地步，乾脆加封它為“Sir-Loin”，直譯就是“腰肉爵士”。

雖然這個亨利八世名聲不怎麼樣，但是畢竟貴為一國之君，西冷這個名字也因為他的加封而聲名遠播。

看，西冷可是牛肉中的貴族啊。

西冷牛排確實因為它所處的部位運動量不大，肉質纖維細，加上一層油邊提升香氣，早早的成為牛排烹飪食材中最佳的選擇。