紫米和白米哪個升糖指數高

紫米含糖量相對來説不高，屬於粗糧食物，升糖指數約為55，屬於中等升糖食物。白米的升糖指數為83，兩種米相比，白米的升糖指數相對高。紫米屬於比較常見的一種稻米，外觀為紫色，味道雖然微甜，但是糖分含量不高，紫米營養含量比較豐富，含有多種氨基酸和賴氨酸。