東北紅燒肥腸做法

原材料：豬大腸200克、冬茹10克、生薑10克、葱10克、蒜子10克。

調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克

製作方法

1、首先將腸子洗乾淨，翻面去掉裏面的油， 再抓一大把鹽揉捏搓洗，洗淨後剪成長段。

2、鍋中加水加薑片燒開，將洗淨的腸子焯水，再用冷水沖洗乾淨瀝乾。

3、鍋中加油燒熱，放入薑片，回香煸香，再加入腸子翻炒，這是為了去除一些腥味。倒入一大瓶啤酒煮開。

4、轉入至砂鍋， 加入生抽，冰糖，老抽，香葉，料酒，羅漢果、燒開後調成小火加蓋煮一個小時左右，中間要翻動多次。

5、煮透後關火出鍋，稍涼後切小段即可。

1.肥腸用剪刀剪開，清理內部附着的油花和雜質

2.清洗乾淨之後，放入碗中，加入少許玉米澱粉和高度白酒，不停的揉搓10分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾水分

3.肥腸冷水下鍋，加入料酒和花椒焯水20分鐘，然後撈出，切成段

4.鍋里加入適量食用油，倒入薑片、幹辣椒、八角、香葉、料酒炒香

5.再倒入紅椒、青椒、洋葱一起煸炒

6.倒入肥腸，加入調味料加適量清水大火燒開

7.大火收汁，加鹽倒入水澱粉勾芡出鍋即可