四川豌豆渣的做法
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用料
番茄 一個
豌豆 適量
渣渣肉 適量
鳳球嘜雞精 適量
豌豆番茄渣渣肉的做法步驟
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步驟 1
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番茄切碎,肉剁碎用玉米澱粉和姜醃製
步驟 2
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鍋裏油熟以後放入肉碎,把肉碎炒均勻。
步驟 3
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加入番茄碎炒均勻。
步驟 4
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加入豌豆,加點雞精翻炒均勻加入適量純淨水煮,加鹽。
步驟 5
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出鍋。
四川豌豆渣的做法
豌豆渣的特色:味帶甜鹹,豆鮮肉耙,是地方風味飲食
主料:五花肉500克  輔料:豌豆250克、糯米粉好100克  調料:葱、姜、花椒適量,砂糖、醬油30克,甜麪醬30克,少量鹽
做法:1 將五花肉切成1釐米的小塊  2 調料炒香 3 放入食材添加適量清水攪拌均勻 4 放入大碗或適當容器中在蒸籠蒸60分鐘至酥爛即可
四川豌豆渣的做法
豌豆渣是四川人春節愛吃的美食,“渣”讀三聲,是四川方言,不知道應該用那個字。
用料:醬油適量,豌豆:500克,鹽適量,肉末:50克,臘肉末少許,姜蒜末適量,米粉:100克,醪糟或料酒少許
清香好吃的豌豆渣(超細步驟)的做法步驟
嫩豌豆
步驟 2
豬肉末,我加了一點臘肉末
步驟 3
姜蒜切成末,如果不喜,可以不放
步驟 4
醪糟,如果沒有用料酒代替,用料酒的話可加少許白糖
步驟 5
第一步:炒米,加幾顆花椒,八角和幹辣椒,炒到米發黃並散發出米香就可以了
步驟 6
冷卻後打磨成粉,如果不想自己打米粉也可以買現成的米粉。
步驟 7
鍋熱下肉末炒出油
步驟 8
放姜蒜末炒香,加醪糟炒均勻
步驟 9
加入嫩豌豆炒均勻,加少許鹽繼續翻炒。
步驟 10
加入水,稍微多加一點,因為要把豌豆煮熟。
步驟 11
豌豆煮軟後加入米粉炒均勻,改小火慢煮,並用鍋鏟翻炒以免糊鍋,收汁後放少許醬油調味,也可不放。
步驟 12
起鍋,清香酥軟的豌豆渣來了。
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