高壓鍋為什麼會發出響聲

那是因為高壓鍋在排氣。壓鍋的壓力是設定好的，當鍋內的壓力超過設定壓力後就會以排氣的形式減少鍋內的壓力，讓鍋內的壓力保持在設定壓力。