燉驢骨頭的正宗做法
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主料:驢骨頭
原材料:芝麻油2小勺,米酒1一茶匙,白胡椒粉2小勺,食鹽1小勺,雞精0.5小勺,驢肉300克,驢骨骼200克,小香葱2棵薑片1塊,八角茴香適當。
作法:
1、驢肉和驢骨骼用冷水清洗小香葱清洗繫結,薑片清洗拍鬆,香萊清洗切末
2、將驢肉、驢骨骼放進大鐵鍋里加小香葱結、薑片、八角茴香同煮,驢肉至肉爛時撈起來,切成片
3、待料汁呈乳白色時,再放進驢肉片煮沸,加食鹽、雞精、白胡椒粉、米酒、芝麻油就可以。
1、驢肉和驢骨頭用清水洗淨香葱洗淨打結,生薑洗淨拍鬆,香菜洗淨切末。
2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香葱結、生薑、大料同煮,驢肉至肉爛時撈出,切片。
3、待湯汁呈乳白時,再放入驢肉片燒開,加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
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