活珠子的蘸料的做法

准备材料：毛蛋9个、葱一小段、 姜两片、八角两个、桂皮十厘米、盐适量、料酒适量、小米辣适量、鸡精适量

制作步骤：

1、毛蛋凉水下锅，水烧开转小火五分钟

2、捞出凉水冲凉，取壳备用

3、锅中倒油，下调料，倒入毛蛋，炒制两面金黄，倒蚝油，出锅

4、盛盘即可食用

我们东北人都喜欢吃活珠子，蘸料的做法也没有多大的区别，多数都是卤料，把色拉油烧开放入八角，花椒，香叶，桂皮炒才香味儿，把料捞出来，留油放入葱姜蒜，一点生抽，老抽，耗油，精盐，白糖和鸡粉，再放入辣椒粉，翻炒出香味，然后装入碗中放入香菜沫