怎样炸胡萝卜素丸子脆不黏

做法如下：

用料

红萝卜1根，面粉适量，鸡蛋2个，盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，鸡粉适量

1准备好红萝卜、鸡蛋、葱、姜、绿菜叶沥干水分。

2红萝卜洗干净切片，再切丝，用工具直接拔丝更方便。

3 红萝卜切成末。

4菜叶切碎。

5 葱、姜切末，把切好的葱花、姜末、红萝卜、菜末放在盆里，打鸡蛋加入。

6 加面粉、淀粉（2比1的比例），盐、胡椒粉、五香粉、鸡粉、芝麻油

7搅拌成糊状备用，不要太稀。

8热锅凉油，大火加热。

9油烧至六七成热时开始炸丸子，左手虎口挤出一个小圆球，右手用勺子或筷子拨下小圆球，放到油锅里，反复重复本步骤至面糊做完。

10炸到丸子呈金黄色飘起来即可捞出，装盘控油。等丸子全部炸好后再重新回锅炸约一分钟，完成后装盘控油

主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克

调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克

做法

1、将豆腐碾成蓉，放入盆内将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒姜洗净切末淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

2、将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

3、将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。

用料

胡萝卜

3根（小）

萝卜

1根

鸡蛋

1个

盐

适量

香菜

5根

面粉

适量

葱

1根

酥脆素丸子的做法步骤

步骤 1

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准备食材

步骤 2

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擦丝

步骤 3

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擦丝

步骤 4

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切成小段。建议切碎点儿。我切的有点长。

步骤 5

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所有食材放到一起。搅拌

步骤 6

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搅拌均匀。等5分钟。就会开始出水了。因为加入了盐，萝卜里面的水会出来。不用额外加水。

步骤 7

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少量多次的加入面粉。搅拌到黏绸的状态。

步骤 8

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油热后，用勺子挖出圆形，下锅炸。榨到金黄可出锅。

步骤 9

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成品

步骤 10

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很好吃。外面酥脆，里面鲜嫩