不饱和脂肪酸好处和坏处

好处:不饱和脂肪酸在人体内不能合成，为人体必需脂肪酸，另外，不饱和脂肪酸不能在人体内储存。

坏处:不饱和脂肪酸性质不稳定，在空气中极易氧化而变质。