查查面的做法

原料：碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g

做法：

1、准备食材、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点

3、榨菜切小颗粒、把香葱香菜洗净切末

4、千张切丝，焯水捞起

5、碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右

6、捞出放在凉水下冲洗

7、把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连

8、吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下

9、将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可。