凉拌猪膀肉用高压锅几分钟好
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猪肘子高压锅压大约20-25分钟左右。
猪肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。其宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等,如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。
后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差其烹制方法,和用途基本同前肘。
做法是:
1、高压锅中放入凉水,将猪肘子放入,加热的过程中撇除沫子。
2、在汤清亮的时候,加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料,大火煮开。
3、开锅后,盖上高压锅盖子,调成中火,大约20-25分钟左右即可。
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