果冻皮是什么意思

一种猪皮做的小吃。

料：猪皮 (300克)、水 (500毫升)、盐 适量、泡椒 30克、料酒 一茶勺、酱油 少许、大蒜 3瓣、姜片 3片、白糖 少许

做法：

1、锅内把水烧热 放入猪皮 （里面可以少许放点料酒 和大蒜 去异味和脏东西）。

2、等猪皮煮到变透明 即可捞出，用自来水洗净猪皮。

3、洗干净猪皮脏东西和 去掉猪皮上面的毛（可以用果蔬洗洁精去掉猪皮表面的油脂，吃起来不会那么油腻）。最好斜刀切条。

4、把全部猪皮切好 备用。

5、把 大蒜 姜 泡椒 切丁 （可以放入点 八角 和桂皮 提香）。

6、把猪皮和配料放入高压锅（或者压力锅）倒入500毫升水 等高压锅出气， 沸腾5分钟即可光火。

7、等 猪皮凉了 倒入盘子 放入冷箱内（现在是冬天不需要放入冷箱也可以 隔一天就可以了） 最好是过一个晚上再拿出来就可以享用了。

8、把猪皮拿出 切小片 少许放点酱油（或者不放也可以 ） 就大功告成了