砂锅热时能放冷水吗

热砂锅可以等到冷却再放凉水。

本人建议清洗砂锅尽量用温水和热水。砂锅最怕热胀冷缩，砂锅最怕急冷!热砂锅最怕冷水冷风。所以有的人的砂锅可以用几年甚至几十年，那是因为锅用完后，锅很热，不接触冷水，等锅慢慢冷了，再拿来清洗，同时，热锅也不能马上吹风急冷却。而有的人的锅用了一次就裂掉，就是因为热锅急冷，接触冷水或是冷风造成裂掉的!

不可以的，太热的物体，突然加上冷水，由于热胀冷缩的作用，砂锅会开裂的，可能一次不会，次数多了，损坏快些。

砂锅使用方法：

1、新买来的沙锅，需要用硬一些的刷子刷锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。沙锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。

2、用沙锅熬汤、炖肉时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于火上，先用文火，再用旺火沙锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。

3、沙锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热沙锅，最好放在铁架或干燥的木板或草垫上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，沙锅极易炸裂。

4、不要用沙锅熬制粘稠的膏滋食品。