客家韭菜盒子的做法
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材料
面粉200克,韭菜200克,粉条,鸡蛋,虾米各适量,酱油1汤匙,醋2茶匙,糖3汤匙
做法
1、面粉加适量80度左右热水和成光滑面团,饧半个小时
2、韭菜切碎、粉条用开水煮软切碎,鸡蛋炒成蛋碎、小虾米洗净用刀切一下,加少许盐、鸡精、包子馅调料、香油,拌匀成馅料。
3、将饧好的面揉成长条,切成大小均匀的剂子,擀成圆片,包入馅料,对边捏合,再捏出花边
4、锅中油热后,放入包好的韭菜盒子,小火煎成金黄至熟即可。
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