旱萝卜黄豆熬干鱼家常做法
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先把柴鱼清洗一下,洗干净后放清水里泡几分钟,把鱼肉里面的血丝浸泡一下。
把鱼头和鱼骨头挑出来,下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。
把猪油放炒锅内加热,然后放生姜片和盐煸炒,闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸。待两面都煎炸后,往锅内倒入开水放几粒干红枣,煮十几分钟。
接着放一些盐、白糖和醋,再放入点白萝卜、泡好的黄豆,盖好煮十几分钟。接下来就可以把腌好的鱼肉片放里面,小火煮五分钟多,再放入葱花,接下来就可以起锅盛汤了。
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