酸菜粉条的做法是怎样的

主料

酸菜半棵

五花肉200克

粉条适量

辅料

盐适量

蚝油10克

鸡精5克

葱10克

姜10克

酸菜炖粉条的做法步骤

1、准备食材。

2、酸菜用温水洗净，攒出水分。

3、先将用刀把酸菜邦的部分片薄。

4、然后切成细丝。

5、将切好的酸菜攒干水分。

6、五花肉凉水下锅，焯水去浮沫，定型后捞出。

7、将五花肉切成大一点的薄片。

8、粉丝焯水，变软捞出待用。葱切小段，姜切片。

9、锅内放油，油温热先爆香葱、姜段。

10、放入酸菜炒一会。

11、加足量汤，汤开后放入五花肉，加l勺蚝油，适量盐调味。

12、肉炖熟、炖软时再放入粉丝，加少许鸡精。

13、粉条炖好后就可以盛盘了。

小窍门&温馨提示

酸菜先炒一下味道好，粉条焯软再炖少吸汤，酸菜比较吃油，可多放些偏肥的五花肉，多炖一会更入味。

主料酸菜200g瘦肉100g干粉条50g 辅料油适量盐适量干红辣椒2g花椒粒1g鸡精2g酱油2g淀粉适量香油1g自制调味粉1g葱姜各1克步骤1.食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精2.腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份将攥过水份的酸菜用手抖散即可3.葱姜切成末，干红辣椒切成段4.粉条用开水烫一下，捞出备用我用的是红薯粉，5.猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿6.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用7.锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香8.放入酸菜翻炒一会儿9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀10.加入粉条翻炒两分钟11.放少许酱油12.加盐、鸡精