牡蛎壳的成分表
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牡蛎壳由无机质和有机质两部分组成。无机质部分以碳酸钙为主, 占牡蛎壳质量90%以上, 其中钙元素占 (39.78±0.23) %, 此外还含有铜、铁、锌、锰、锶等20多种微量元素。
牡蛎壳的有机成分约占牡蛎壳质量的3%~5%, 含有甘氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等17种氨基酸。
贝壳的有机质部分又分为可溶性有机质和不溶性有机质, 其含量随贝壳种类和生长期不同而异, 一般占贝壳干质量的0.01%~10%, 其中可溶性有机质含量更少, 占0.03%~5%。
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