鸽子烧肉的做法

1、把鸽子洗净切块，用冷水泡20分钟，泡出血水，2、蒜整个，葱白切断，姜切块，干辣椒中间切断，草果用菜刀开个口3、莴笋滚刀切大块，莴笋主要用来打底用的，新鲜的青椒与红椒也要滚刀切大块，4、热锅起油，七成热香料下锅爆香，5、下鸽肉，大火炒至鸽肉微焦，放料酒、生抽、蚝油、生抽，上色翻炒一分钟。然后放盐少许，让鸽肉稍许的入味。转中火，后翻炒2分钟，6、入水，不要淹过鸽肉就好，大火烧开后入盐，自己尝一下合适就好，转小火慢炖20分钟。放鸡精，莴笋入砂锅打底，把炖好的鸽子肉倒入砂锅中，放红青椒，在把砂锅上液化气灶大火烧开，让砂锅有温度