红苔尖吃法

主料：菜苔1把、腊肉1小块（80g）、干红辣椒2个、香醋1小勺、盐2g

制作方法：

1、准备好所需的食材

2、腊肉用温水反复冲洗干净切薄片，肥肉和瘦肉分开切好备用，干红辣椒随意切段

3、红菜苔用手折断成4cm~5cm长的段，用清水洗干净沥干水分，再将茎肥大的单独挑出来切开来，方便入味。摘的过程中去掉红菜苔的老叶和花，粗茎部分撕掉表层皮

4、煤气灶开火，锅烧热后放入腊肉小火慢慢煸炒。先放肥肉，等肥肉炒香后再放瘦肉

5、炒至腊肉表面变金黄时加入干红辣椒和瘦肉一起翻炒

6、翻炒片刻，肉表面变色后加入红菜苔的粗茎一起中火翻炒

7、翻炒30秒左右红菜苔茎开始渐渐变色，将煤气灶的火调为大火

8、将没下锅的红菜苔全部倒入锅中快速翻炒

9、翻炒至红菜苔开始变软时加入盐和醋迅速翻炒均匀起锅，一道美味可口的红菜苔炒腊肉制作完成