自己灌的香肠是晒好还是风干好

自制香肠还是风干好。因为，虽然在太阳底下晒干，相对来说干的快，但如果受热高，容易变味。而风干其营养不被破坏，也不会变味。

一般来说还是阴干好。太阳直射的晾晒方式，由于被太阳直接晒，会把里面脂肪的油脂过多的晒出，导致口感过于干，还可能因为高温直晒引起肉质变质。

风干也不是很好的方法，因为风干会带走食材过多的水分，使肉质过干影响口感。