小米浸泡一个晚上好吗

可以。一般早上熬小米粥的时候，我就会在头天晚上先把小米泡上，这样第二天早上熬小米粥省火，还省时间。

最好是小米淘洗干净后再泡，等下锅的时候带着泡米水一起下锅，这样就把泡出来的小米精华都进锅了，一点儿也不浪费。以前我家有个卖粥的房客，他说把米洗干净再泡，这样不浪费米的精华

小米可以泡一晚上再煮。

小米提前浸泡一晚上会更容易煮熟，但是泡时间太长容易影响口感，建议在煮前两小时用冷水浸泡即可。煮小米粥煮到米粒与汤分离状态最佳，水开之后微火，煮熟需25分钟左右，稍有黏度需35分钟左右，黏度适中需45分钟左右。

小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

不好

在温度适宜的情况下，小米泡一晚上不会坏。只是小米会过于软烂，也会导致营养价值和口感下降。

小米的营养价值较高，主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等营养元素。

注：一般小米在煮前浸泡20-30分钟左右即可，这样煮出来的小米粥香甜软糯，口感极佳。