永城白丸的做法和配方

主料:肉馅500g

辅料:红薯粉面子500g，葱花适量，姜适量，粉条500g，花椒适量，盐适量，萝卜一个，胡萝卜一盒

烹饪步骤 :

1· 用温热水把粉面烫开，不喜欢吃太劲道的可以适量的加点白面。

2· 葱姜切成沫，粉丝煮了剁碎，萝卜焯水切丁。

3· 把葱，姜，猪肉，粉丝，萝卜，盐，花椒倒入碗里拌匀。

4· 蒸15到20分钟左右。

用料

猪肉 500g

粉面子 500g

葱姜蒜 适量

盐鸡精花椒面 适量

鸡蛋 一个

香油 少许

色拉油 适量

高汤 适量

料酒 少许

做法

步骤 1

肥瘦相间猪肉剁馅，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、花椒面（或者十三香）、料酒，搅匀。

步骤 2

搅匀的肉馅中打入一个鸡蛋，加入香油和色拉油，继续搅

步骤 3

把粉面子倒入搅好的肉馅中

步骤 4

少量多次的加高汤搅匀，粉面子一点一点吸水，用手把肉馅和粉面子抓匀，在虎口处挤出一个丸子

步骤 5

点火烧水，烧水的过程中开始挤丸子，尽量做到大小均匀。

步骤 6

水开后把挤好的丸子入锅，上汽后继续蒸10分钟，丸子就做好了。

食材

猪肉

1份

鸡胸肉

1份

葱

适量

姜

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

鸡蛋清

适量

方法/步骤分步阅读

1/4

大葱切碎备用。

姜切碎备用。

猪肉鸡胸肉1:1剁成肉酱。

2/4

按一斤肉酱大概2个鸡蛋清的比例加入蛋清。

加入适量胡椒粉。

加入葱姜末，搅拌均匀。

3/4

锅中加水烧开，后加入适量凉水，止沸。

后开始慢慢续入肉丸。

4/4

续完后，待肉丸全部变白，盖锅烧开，完成。