3年江米能吃吗

不能

建议不要吃了，一般情况下米粮的最佳食用期是收获后2年左右，三年已经不能保证是否变质。粮食即使收获之后也是有生命活动的，而且生命活动会随着时间的推移而下降。质量走向衰败，营养成分会降低，组织成分会逐渐变坏，4年的米的话应该颜色会变暗无光，色泽较差，还有可能有不良的气味如霉味。

3年冮米不能吃。一般江米保质期可以达到两年。两年以上就是陈米了。陈年江米的特点是颜色发黄发暗，没有米香味，做出来的食物会很松散，没有筋道，黏性也不如新鲜的江米。而且陈年江米会产生一些毒素，不适合食用。

放了三年的江米不建议再吃了。江米的保质期是3至6个月，将你存放时间长了，江米里的营养会流失，米煮出来的粘度质感都不如从前了米的香味也没有了。品质会下降。时间长了，江米就会发霉，发霉了就会产生黄曲霉素，这是一种毒素，吃下去会中毒的。