香菜著名的菜是什么

香菜花生米。

材料：香菜一把，花生米适量，油，盐，糖，醋，味精。

做法：

1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段。

2，香菜里放入油，可以是菜油，也可以用芝麻油，盐，糖，少许醋，味精，花生米，我用的是自己炸的，拌匀即可，此乃下酒之良菜!