法式猪肝什么意思

法式猪肝，由猪肝制成的菜品

法式煎猪肝是一道菜品，属于家常美食。主要原料有猪肝，主要配料有、洋葱、小麦面粉等，通过高温煎炸的方法制作而成。

主要食材 

猪肝

辅料 

土豆

食材明细

主料：猪肝(1750克)

辅料：土豆(100克) 洋葱(150克)

调料：大蒜(50克) 小麦面粉(75克) 盐(10克) 胡椒粉(1克) 辣酱油(50克) 植物油(180克)

制作工艺

1、提前把土豆洗净煮熟剥皮捣成土豆泥葱头洗净切成葱头末大蒜去皮洗净切成末。

2、将猪肝切20片，撒盐、胡椒粉、粘面粉，用热油煎黄，将肝取出，用煎肝的油炒葱末，蒜末，炒黄后用辣酱油调好口味，将肝放在一起加热，起菜配土豆泥即可。