土豆干煸鸡川味正宗做法

准备食材如下

主料2人份

鸡腿2个

土豆2个

辅料

豆瓣酱1勺 花生油适量 葱姜蒜3片 干辣椒2个 黑胡椒少许 花椒3克 柿子椒1个 料酒1勺 生抽1勺 精盐1勺

步骤1

鸡腿去皮，去骨，切成小块，冷水下锅焯下水

步骤2

捞出冲下水，冲去浮末，加入生抽，黑胡椒，料酒，少许的盐腌一下

步骤3

土豆切成片状，放清水里洗去淀粉

步骤4

热锅热油，放入鸡块，炸熟

步骤5

土豆同样炸熟

步骤6

热锅，倒油放入葱姜蒜，辣椒干，花椒，一勺豆瓣酱

步骤7

加入炸好的鸡块翻炒 ，再放入土豆片翻炒均匀

步骤8

加入切好的青椒，炒到青椒断生，鸡块和土豆片都是熟的，加入适量的盐，麻椒翻炒均匀即可。