为什么炒出来的豆苗这么老

炒的时候要火大，快熟时在加调料和醋，出锅时勾适量淀粉。就可以防止炒出的豆芽出汤汁。

再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。

为什么炒出来的豆苗这么老

豌豆苗炒出来容易有丝，嚼不烂还是有鱼，其中有些比较老的部位没有选出来，所以会嚼不烂，不太好吃，豌豆苗要先处理干净，把比较老的部分切掉，选取比较嫩的部分豌豆苗炒出来容易有丝，嚼不烂还是有鱼，其中有些比较老的部位没有选出来，所以会嚼不烂，不太好吃，豌豆苗要先处理干净，把比较老的部分切掉，选取比较嫩的部分还有好多，其他的吃法，比如说灼水之后用蒜末和辣椒拌在一起也是很美味的一道冷菜豌豆苗还有膳食纤维，是减肥者的佳茵