猪皮肚包做法
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做法:
1、先将猪肚、猪皮处理干净备用。
2、盆中放入切块的猪瘦肉,再放入洗净切丝的猪皮,加入鸡精,味精,盐,花椒粉,十三香,蚝油,生抽,老抽,葱姜。
3、抓拌均匀后腌制半小时,接着将葱姜挑出来,将猪皮和瘦肉塞入猪肚中,用干净的铁钎或者牙签封口
4、将猪肚冷水下锅,加入料酒大火煮开后撇去浮沫,再放入葱姜,花椒,大料,盐,转小火盖盖煮两小时。
5、接着将猪肚捞出控干水分,用重物压一晚上,最后取出切片,搭配喜欢的蘸料即可
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