海蛤蜊做法

食材：

海蛤蜊400克、豆瓣酱30克、姜5克、葱5克、红椒3个

做法：

1、海蛤蜊上锅蒸至海蛤蜊开口

2、炒锅里倒入适量油，加姜丝和豆瓣酱炒至酱汁粘稠

3、接着放入葱段和辣椒段炒出香味，把蒸海蛤蜊的汤水倒入锅中，小火炒至汤汁粘稠

4、倒入海蛤蜊，大火翻炒至海蛤蜊蘸满酱汁，淋上少许油装盘。

食材：鸡蛋4个，蛤蜊8~10个，料酒一汤勺，盐少许，葱花若干

做法：

1、海蛤蜊用盐水浸泡2小时以上吐出泥沙，鸡蛋打散，放入料酒和盐，再加入小半碗冷水一起调匀

2、锅里烧开水，用刷子把海蛤蜊外壳刷洗干净再把蛤蜊放锅里焯水，不要太久，微微张开立马捞起待凉

3、把海蛤蜊摆入深口盘中，把调好的蛋液倒入盘里，盖上保鲜膜上锅蒸5分钟即可出锅，再撒上葱花即可