干煸羊肉

一、原材料

主料：羊腿肉250g

辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、孜然面适量。

二、做法

1、 羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。

2、 放入姜片，调入料酒、1茶匙精盐。腌渍20分钟后挑出姜片，控净水分。

3、 干红椒洗净切斜段，生姜切片。

4、 锅里倒入油，油6成热时倒入羊肉片，炸至羊肉颜色发白后捞出控油。

5、 炒锅里倒入4茶匙油，放入姜片辣椒段，花椒爆出香味。

6、 放入羊肉片，大火翻炒。

7、 调入味极鲜酱油、剩余的精盐翻炒。

8、 撒入孜然粒，把羊肉大火炒干。

一道美味的干煸羊肉就做好了。