白醋焖猪脚的做法

主料

猪蹄 2只

辅料

冰糖 50

花椒 少许

山药 250

米醋 150

白醋 2勺

蒜 1只

姜 2片

蜂蜜 少许

南乳 2勺

八角 1个

葱 2根

盐 少许

白酒 少许

步骤

1、猪蹄洗净切块，姜切片，少许花椒、八角

2、取一锅放入水，猪蹄，花椒，八角，少许白酒，煮15分钟

3、取出猪蹄洗净擦干，放入2勺白醋，用手揉捏至猪皮略有韧劲

4、山药去皮，切滚刀块

5、取150克米醋，2勺南乳，将大蒜压碎

6、炒锅内放少许油，倒入山药煸炒

7、放入猪蹄翻炒

8、倒入米醋，南乳，少许盐，放入大蒜，加水，煮20分钟

9、放入冰糖继续煮20分钟

10、煮至猪蹄酥软，大火收汁

11、撒上葱花，浇上少许蜂蜜，拌匀即可