粘豆包为啥不粘一起

做粘豆包放糯米粉的比例很重要，应该是你放少了糯米粉而导致的豆包不粘！

糯米粉加多了就会松散不粘糯，就捏不成团！这时候要再适量的加一点红豆汤来调节一下。糯米粉要分少量多次的加！糯米粉加少了就会粘不到一起，自然没有粘糯的口感！

因为粘豆包的表皮不是糯米面，而是面粉，也就是说，它穿了两层衣服，外衣是面粉发的面。

制作粘豆包，馅是煮烂的红豆加糖搅拌均匀成泥，但皮不光是糯米面，还要加一层面粉发好的面。把面粉发酵好，切成小块，擀成薄皮，里面放上糯米面团，用手摊开然后把豆沙馅放进去包好。这样的结果，包子表皮不粘，互相不黏连，不粘手，也不粘笼屉。