湘西腊肉丸子做法

1、准备好腊肉和豆渣。

2、腊肉、生姜洗净切细粒备用。

3、糯米提前浸泡3-4小时洗净，沥干水分备用。锅中水开，放入糯米，隔水蒸10分钟。

4、豆渣倒入蒸熟的糯米饭中，拌匀。

5、倒入生姜和腊肉粒，拌匀。

6、加入适量盐，拌匀。

7、加入白胡椒粉，拌匀。

8、团成丸子生胚。

9、放入笼屉中。

10、锅中水开，放入笼屉，隔水蒸8分钟即可。

腊肉丸子做法

1把豆腐放到个大盆里，用手搓碎，然后把肉末和猪血倒进豆腐里，再加适量盐，继续错均匀。

2把弄好的豆腐搓成比较大椭圆形，放到个通风的装置里，下面要垫一层松树叶，同样放在灶上，熏半个月左右就可以吃了，时间长一点更好吃。